Kamskjell med urtesalat

• Bruker du ferske kamskjell starter du med å åpne og rense skjellene. Fryste kamskjell legger du i en bolle, lar dem tine i kjøleskap og renne av seg på tørkepapir.
• Skjær kamskjellmusklene i tynne skiver og fordel dem på tallerkener.
• Rens og skyll salat og friske urter, og legg alt på tørkepapir.
• Bland salaten med urtene i en bolle.

Marinade

• Finhakk chili, sjalottløk og hvitløk.
• Riv skall og press saften av lime, og bland sammen med chili, sjalottløk, hvitløk, olivenolje og valnøttolje.
• Smak til med salt, pepper og frisk koriander.
• Drypp litt marinade over kamskjellene og bruk resten over salaten.
• Kvern pepper over kamskjellene og server med salaten ved siden av.