Foto: Studio Dreyer-Hensley
Klippfisk med pasta og ostesaus
Pasta med ostesaus får en fantastisk vri med klippfisk. Denne oppskriften passer til både store og små, og er en mer eksklusiv variant av den vanlige pastaen.
Fremgangsmåte
Skjær klippfisken i strimler.
Kok pasta etter anvisning på pakken.
Skjær løk og paprika i terninger, finhakk hvitløk og surr i olivenolje til løken er blank.
Legg grønnsakene til side og surr klippfisken i litt olivenolje til væsken har fordampet.
Ostesaus
Smelt smør, tilsett muskat og deretter hvetemel, og la surre i ca. 2 minutter.
Spe med melk, litt om gangen, og rør godt.
Kok opp under omrøring og la sausen koke i ca. 5 minutter.
Tilsett revet ost og matfløte. Sausen må ikke koke etter osten er tilsatt.
Smak til med salt og nykvernet pepper.
Server med timianblader drysset over.
