Grillspyd med laks, rotgrønnsaker og tzatziki

• Sett stekeovnen på 180 °C varmluft.
• Skjær laksen i store terninger og vend dem i en blanding av spisskummen, chilipulver, salt og sesamfrø.
• Tre lakseterningene på spyd og stek dem raskt i olivenolje i en stekepanne.

Ovnsbakte grønnsaker

• Skrell grønnsakene og skjær dem i tynne staver.
• Skyll grønnsaksstavene i vann og tørk dem godt, de må være helt tørre før de stekes.
• Ha grønnsakene i en tynn plastpose med olivenolje, salt og timian. Bland godt.
• Fordel grønnsakene over et stekebrett med bakepapir, og stek dem midt i stekeovnen i 10-15 minutter.

Tzatziki

• Skrell agurk, del den på langs, ta ut frøene med en skje og riv den grovt.
• Dryss litt salt over og la agurken hvile i 15 minutter, før du siler av væsken.
• Finhakk hvitløk og bland med de øvrige ingrediensene til tzatzikien. 
• Smak til med salt og pepper, sukker og litt limesaft.

Server laksespyd med ovnsbakte grønnsaker og tzatziki.

Tips: Klipp grillspydene kortere for å tilpasse dem stekepannen din. 

Denne oppskriften er utviklet av Fiskesprell og kvalitetssikret av Helsedirektoratet. Se flere oppskrifter fra Fiskesprell og les mer om Fiskesprell her.