Sitrongrillet laks med couscous

• Varm opp grillen.
• Skjær laksen i serveringsstykker, skrap lakseskinnet rent for skjell, skyll og tørk godt.
• Riv skallet av sitron, og dryss revet sitronskall, salt, pepper og sukker på laksestykkene.
• Legg dem på varm grill med skinnet ned og legg på lokk om du har.
• La den ligge på grillen til den er lett rosa i midten, ca. 6 minutter.

Raita

• Skrell agurk, del på langs, ta ut frøene med en skje og riv den grovt.
• Dryss salt over og la det hele hvile i 15 minutter.
• Sil av væsken og bland med matyoghurt og finhakket koriander.
• Smak til med salt og pepper.

Couscous

• Kok opp grønnsaksbuljong med smør, tilsett couscous og kok etter anvisning på pakken.
• Finhakk løk og hvitløk, og skjær squash i terninger på ca. 1 cm.
• Varm opp rapsolje i en kasserolle, ha i løk og hvitløk, og surr i 2 minutter til løken er myk.
• Tilsett squash og hermetisk paprika, og surr i 2 minutter til.
• Tilsett couscousen, rør rundt, legg på lokk og sett til side i 5 minutter.
• Smak til med salt.

Servering

• Server grillet laks med raita og couscous ved siden av.