Lutefisk med myntekrydret ertepuré og soyasmørsaus

Lutefisk med myntekrydret ertepuré og soyasmørsaus

Lutefisk er en klassiker når det nærmer seg jul, og oppskriften er gjerne den samme hver gang. Prøv en ny variant neste gang med soyasmørsaus og ertepuré med mynte.

Vanskelighetsgrad Middels
Gi din vurdering 1 5 3,799998

Ingredienser

Antall porsjoner

Ertepuré

Soyasmørsaus

Serveres med

Framgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 200 °C.

  • Skjær lutefisken i serveringsstykker og legg dem med skinnsiden ned i en langpanne med kanter. 

  • Dryss med salt og la dem ligge i 30 minutter. Hell av vannet som trekkes ut.

  • Ha pepper over fisken og dekk langpannen med aluminiumsfolie. 

  • Stek lutefisken i stekeovnen i ca. 40 minutter.

  • Skjær chorizo i tynne skiver og rist dem i tørr stekepanne.

Ertepuré

  • Bland erter med kremfløte og hakket mynte, og gi det et oppkok så ertene tiner. 

  • Mos alt sammen og sil puréen. 

  • Smak til med salt og pepper.

Soyasmørsaus

  • Kok opp fiskekraft, kremfløte og soyasaus, rør inn maisennajevner og la sausen koke i 2 minutter. 

  • Rør inn kaldt smør rett før servering.

Server lutefisken med ertepuré, soyasmørsaus og kokte poteter ved siden av.

Tips: Dersom du vil ha fast lutefisk drysser du salt over og lar lutefisken stå kjølig et par timer. Hell av vannet som trekkes ut og skyll deretter lutefisken i kaldt vann.