Soyamarinert ørret med avokadokrem og korianderyoghurt
Tapas skal både se og smake godt, og med denne oppskriften sørger du for begge deler. Ørret med den delikate rødfargen på frisk, grønn avokado fascinerer alle sansene!
Fremgangsmåte
Skjær ørret i store terninger og la dem trekke i soyasausen minst 1 time, helst natten over.
Ta ørretterningene opp av soyasausen og tørk dem godt med tørkepapir.
Stek terningene raskt i olje så den skifter farge, ca. 30 sekunder på hver side.
Skjær ørreten i fine skiver.
Avokadokrem
Finhakk hvitløk.
Del avokado i to, fjern stein og skrap ut avokadokjøtttet med en skje.
Mos avokado til en jevn mos og bland inn hvitløk, crème fraîche og olivenolje.
Smak til med saft av lime og salt.
Korianderyoghurt
Finhakk koriander og bland sammen med yoghurt.
Smak til med sitronsaft.
Toast
Sett stekeovnen på 180 °C.
Skjær baguette i tynne skiver og legg dem på bakepapir på et stekebrett.
Drypp over olivenolje og stek skivene sprø og gylne i stekeovnen, ca. 8-10 minutter.
Legg litt avokadokrem, en skive ørret og litt korianderyoghurt på hver toastskive, og pynt med litt frisk koriander.
Tips: Om du legger baguetten i fryseren i et par timer blir den lettere å skjære i skiver.
