Foto: Norwegian Seafood Council
Couscoussalat med reker og fetaost
Denne oppskriften med reker og fetaost er en ny og spennende måte å tilberede reker på. Imponer venner og kjente med couscoussalat til forrett eller til koldtbord.
Fremgangsmåte
Ha vann og smør i en kasserolle, og kok opp.
Rør inn couscous, legg på lokk og ta vekk fra varmen.
La stå i ca. 5 minutter.
Rør couscous luftig med en gaffel og avkjøl.
Del tomat i to og fjern kjernene.
Skjær tomatkjøttet og paprika i terninger.
Bland sammen reker, couscous, grønnsaker og fetaost.
Dressing
Riv skallet av sitron og finhakk hvitløk.
Pisk sammen olivenolje, eplecidereddik, sitronskall, hvitløk og krydder.
Smak til med salt og vend dressingen inn i salaten.
Server med hakket koriander drysset over.
