Foto: Studio Isidor
Toast Skagen
Toast Skagen er en av de mest populære forrettene i Sverige. Den består av smørstekt eller ristet godt brød med en smakfull rekerøre. Dette er en klassiker som er perfekt til forrett, eller til å hygge deg med hvis du har lyst på noe skikkelig godt.
Fremgangsmåte
- Pill rekene. Hvis du bruker reker i lake eller fryste reker, så husk å la væsken eller vannet renne av slik at de blir så tørre som mulig.
- Kutt opp rekene og legg dem i en skål. Du kan eventuelt spare 2-3 reker som kan brukes til å pynte røren med.
- Finhakk dillen og skjær rødløken i fine skiver. Bland det deretter sammen med rekene.
- Ha i majones og crème fraiche. Bland det sammen i en røre.
- Smak til skagenrøren med salt, pepper og saften av en sitron.
- Vend rogn forsiktig inn i røren.Skagenrøren er nå serveringsklar, men den kan også settes tildekt i kjøleskapet for senere servering.
- Anrett rekesalaten på toasten og pynt med dill og sitron.
