Seikaker med curry
Fiskekaker av sei med curry er små, men smakfulle. Med gode dippsauser ved siden av passer de utmerket til tapas. I denne oppskriften lager du din egen tartarsaus.
Fremgangsmåte
Kjør sei og salt raskt i en foodprosessor til en jevn deig.
Tilsett curry paste, revet skall av lime, fish sauce og egg, og kjør til alt er blandet.
Juster med mel hvis farsen er for løs.
Rør inn finhakket vårløk.
Stek en prøvekake og juster smaken om nødvendig.
Form til små fiskekaker, og stek kakene i litt rapsolje til de er gjennomstekte og gylne.
Tartarsaus
Rør eggeplomme sammen med sitronsaft, dijonsennep og presset hvitløk.
Spe med olje, litt om gangen, mens du rører hele tiden.
Rør inn hakket sylteagurk og kapers, og smak til med salt.
Server seikakene med tartarsaus og sweet chilisaus ved siden av.
