Ceviche med torsk og laks

• Skjær fisken i terninger og legg de i en bolle, hell limejuice over så det dekker fisken. Sett det kaldt i 30-40 min, til fisken har endret farge og ser kokt ut.
• Skjær mango og avokado i terninger, vårløk i skiver og finhakk chili. Bland det sammen med granateplekjerner og den marinerte fisken.
• Smak til med litt salt, og dryss over koriander.

Server gjerne tortillachips til.