Skrei med middelhavssmaker

Skrei med middelhavssmaker

I denne oppskriften møter de beste råvarene fra dypet av Barentshavet de beste fra bredden av Middelhavet. Resultatet er et fargerikt og smakfullt møte.

Vanskelighetsgrad Middels
Gi din vurdering 1 5 4,08333

Ingredienser

Antall porsjoner

Serveres med

Framgangsmåte

  • Skjær skreien i terninger på ca. 3 cm, dryss over litt salt og la dem ligge i 7 minutter. 

  • Skyll av saltet og tørk skreiterningene lett med tørkepapir.

  • Skjær sjalottløk i skiver og finhakk hvitløk. 

  • Varm opp olje i en kasserolle, ha i sjalottløk og hvitløk, og surr lett uten at det blir brunt.

  • Hell på hermetiske tomater og la sausen småkoke i ca. 2 timer.

  • Kok potet og skjær dem i skiver.

  • Vend skreiterningene og potetskivene inn i sausen og la retten trekke noen få minutter, til skreien er kokt. 

  • Rør inn oliven, og smak til med salt, pepper og en anelse kajennepepper.

Server gryten med flatbrød ved siden av. Dryss gjerne friske urter over gryten ved servering.