Åpning av østers

Når du serverer østers helt naturell kommer den særegne smaken best til sin rett. Her viser vi deg hvordan du åpner delikatessen.

  1. Bøy opp skallet

    Bøy opp skallet

    Bøy forsiktig opp skallet. Fjern skallrester og pass på at kraften ikke renner ut.

  2. Skjær over lukkemuskelen

    Skjær over lukkemuskelen

    Legg østersen på et tykt kjøkkenhåndkle i hånden med den spisse enden mot deg. Sett kniven i skillet mellom skallene. Press og skjær over lukkemuskelen som ligger litt inn fra kanten.

  3. Klar til tilberedning

    Klar til tilberedning

    Løsne skjellmuskelen fra skallet og østersen er klar til servering.