Oppbevaring av fisk i fryseren

Oppbevaring av fisk i fryseren

Hvis sjømaten skal lagres mer enn noen få dager, er fryseren stedet. Når du tiner sjømat, er det best å gjøre det i kjøleskapet.

Sjømat er velegnet for fryseren, men det er viktig å behandle den riktig for å få et godt resultat og bevare den gode kvaliteten. Før innfrysning bør fisken være helt fersk. I tillegg er det viktig at innfrysingstemperaturen er under 18 kuldegrader.

Les også: Slik holder fersk fisk høy kvalitet

  1. Hvordan fryse fisken riktig?

    • Før innfrysning bør fisken som skal fryses være fersk og av førsteklasses kvalitet.
    • Fisk som skal fryses må renses og vaskes, og overflødig vann bør tørkes av.
    • Fileter fra butikken er enkle å fryse ned hvis du ikke skal bruke alle på en gang.
    • Det er viktig å ikke legge for mye i fryseren på en gang. Da vil temperaturen i fryseren stige, og innfrysingen blir mindre effektiv. Det kan lønne seg å skru ned temperaturen i fryseboksen dagen før innfrysing av større mengder.

    Tips: Det beste er å gjøre fisken mest mulig gryteklar. Da er den enkel å bruke til ulike fiskeretter.

    Holdbarhet på fisk i fryser

    Mager fisk har en holdbarhet på seks måneder i fryseren. Fet fisk har tre måneder holdbarhet i fryser. Dette forutsetter riktig emballering og innfrysning. Emballasjen skal være luft- og lukttett, og beregnet til frysing av matvarer. Husk å merke pakkene med dato og innhold.

    Tining av frossen fisk

    Legg sjømaten i en tett boks eller i en bolle mens den tiner. Sjømat som er vakuumpakket tines i pakningen. Fisken bør tas opp av fryseren kvelden før. Halvtint fisk kan brukes i suppe eller gryteretter. Hvis du skal steke fisken, bør den være helt tint for å få et bra resultat.

    Hurtigtining av fisk

    Av og til skjer det at vi glemmer å ta opp fisken fra fryseren i god nok tid. Hva gjør vi da? Tining i kaldt vann er en god og effektiv metode for mindre mengder fisk.

    Slik gjør du det:

    • Legg fiskefileten i tett plastpose.
    • Fyll opp oppvaskkummen med kaldt vann og legg posen i vannet.
    • Etter 10 – 15 minutter kan du plukke is fra yttersiden og så legge den tilbake for videre tining.
    • Ved større mengder, vil fisken være såpass tint etter 15 minutter at den kan deles opp i mindre biter før videre tining.

  2. Fisk som skal fryses må renses og vaskes, og overflødig vann bør tørkes av.

  3. Fileter fra butikken er enkle å fryse ned hvis du ikke skal bruke alle på en gang.

  4. Det er viktig å ikke legge for mye i fryseren på en gang. Da vil temperaturen i fryseren stige, og innfrysingen blir mindre effektiv. Det kan lønne seg å skru ned temperaturen i fryseboksen dagen før innfrysing av større mengder.