Gravet laks med sennepssaus og hasselbakte poteter
Dette er en annen måte å servere gravlaksen på, som en varm middagsvariant. Dette er en rett som passer til fest og her er hasselbackpotetene hasselbakte.
Fremgangsmåte
Bland sukker og salt, og fordel over laksen. La den ligge i 1 time.
Skyll fisken i kaldt vann og tørk den med tørkepapir.
Skjær laksen i serveringsstykker og stek disse med skinnsiden ned i smør og solsikkeolje til fisken er ferdig.
Hasselbakte poteter
Sett stekeovnen på 175 °C.
Rist hasselnøtter i stekeovnen i 15 minutter, og gni dem i et kjøkkenklede for å fjerne skall.
Hakk dem i en foodprossesor eller med kniv.
Skjær potetene i 3 mm tykke skiver nesten igjennom.
Vend potetene først i smeltet smør, og deretter i hasselnøtter.
Stek potetene i stekeovnen på 155 °C i 20 minutter.
Sennepssaus
Pisk sammen alle ingrediensene til sausen unntatt finhakket dill.
Smak til med salt og kajennepepper. Rør inn dill når sausen er ferdig pisket.
Topping
Skjær eple i små terninger og reddik i tynne skiver.
Server laksen med hasselbakte poteter og sennepssaus, og topp laksen med eple, reddik og dill.
