Tradisjonell laks med agurksalat og pepperrotkrem

• Sett stekeovnen på 160 °C.
• Skjær laksen i serveringsstykker.
• Skjær sjalottløk og sitron i skiver, og ha i en ildfast form sammen med persille og hvitvin.
• Legg laksestykkene i formen med skinnsiden opp og dryss salt på skinnet.
• Bak fisken i stekeovnen i ca. 8 minutter.
• Dra skinnet forsiktig av ved servering.

Hasselbakte poteter

• Skrell potetene og skjær i ca. 1 cm tykke skiver.
• Grovhakk hasselnøtter.
• Vend potetene i smeltet smør, så i hasselnøtter, og ha på et stekebrett med bakepapir.
• Bak i stekeovnen i ca. 20 minutter.

Agurksalat

• Skjær agurk i små terninger og finhakk chili.
• Bland sammen alle ingrediensene til agurksalaten og la den stå og trekke i 20 minutter.

Pepperrotkrem

• Pisk crème fraîche stiv og luftig.
• Riv pepperrot på den fineste delen av rivjernet og finhakk gressløk.
• Rør pepperrot, gressløk, sennep og sitronsaft inn i crème fraîchen.
• Smak til med salt og pepper.

Servering

• Server laksen med hasselbakte poteter, agurksalat og pepperrotkrem.