Makrellpinner med remulade

Name: Makrellpinner med remulade
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 stk makrellfilet, uten skinn og bein; 4 ss hvetemel; 1 ts salt; 0.5 ts pepper; 3 stk eggehvite; 2 dl knekkebrød, grovt; margarin, flytende; 1 stk ansjosfilet; 3 ss kapers; 3 ss sylteagurk; 250 g majones; 3 ss crème fraîche; sitronsaft; sukker; salt og pepper; sitronbåter

Sprø fiskepinner av makrell panert med knekkebrød er nydelig sommermat. Med remulade ved siden av blir det en stor slager blant store og små.

Vis ingredienser

Ingredienser

Porsjoner

Fremgangsmåte

Skjær makrell i strimler.
Bland hvetemel, salt og pepper i en vid skål.
Pisk sammen eggehvite med litt salt i en skål.
Ha knust knekkebrød i en tredje vid skål.
Vend fiskestrimlene først i melblandingen, deretter i eggehviten, og til slutt i knekkebrødet.
Stek de panerte fiskestrimlene i flytende margarin i varm stekepanne til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter på hver side.
Legg de stekte fiskepinnene over på tørkepapir.

Remulade

Finhakk ansjos, kapers og sylteagurk, og bland godt sammen med majones og crème fraîche.
Smak til med sitronsaft, sukker, salt og pepper.

Servering

Server makrellpinner med remulade og sitronbåter ved siden av.

Om oss

Følg oss