Foto: Studio Dreyer-Hensley
Sursild
Sursild er en av de klassiske sildevariantene, og har lange tradisjoner i det norske kostholdet. Før tradisjonene videre med denne oppskriften fra Sultne Gutter på hjemmelaget sursild.
Fremgangsmåte
- Smak på sildefiletene og legg dem i vann eller melk et par timer om de er for salte.
- Skjær silden i ca. 2 cm brede strimler på tvers.
- Rens og skjær rødløk, vårløk og ingefær i tynne skiver.
Eddiklake
- Kok opp vann og sukker, og avkjøl.
- Tilsett eplecidereddik, pepper, allehånde, nellik, sennepsfrø og laurbærblad.
- Legg sild, rødløk, vårløk og ingefær lagvis i et glass eller krukke. Hell over laken og legg på lokk.
Silden bør trekke et døgn i kjøleskap før den spises, og er holdbar i kjøleskapet i ca. 2 uker.
