Foto: Hugo Opdal/Møreforskning
Risotto med stekt isgalt
I denne oppskriften får den deilige isgalten lekkert følge: Risotto laget med det fargerike, smakfulle og eksklusive krydderet safran. Dette er retten når du skal glede noen!
Fremgangsmåte
Fjern skinn og bein fra isgaltfiletene og pensle med olivenolje.
Stek i tørr stekepanne i ca. 2 minutter på hver side, og dryss salt og pepper over.
Safranrisotto
Kok erter til de er gjennomvarme.
Surr ris i smør og safran.
Tilsett hvitvin og la koke inn.
Kok sammen vann og kyllingbuljong, og hell over risen, litt om gangen.
Tilsett mer kyllingbuljong etterhvert som den koker inn, og kok til risen er mør.
Rør inn kokte erter og revet parmesanost.
Smak til med salt og pepper.
Server stekt isgalt med safranrisotto.
