Foto: Norwegian Seafood Council
Portugisisk bacalao
Bacalao er en norsk klippfiskrett med opprinnelse i Portugal. Bacalao er en festrett som passer utmerket når du skal servere mange.
Fremgangsmåte
Sett stekeovnen på 180 °C.
Skjær klippfisken i biter.
Skrell potet og løk, og skjær i skiver.
Finhakk hvitløk og persille, skjær oliven i ringer, og hardkok egg.
Legg potet og løk lagvis i bunnen av en smurt, ildfast form.
Ha hvitløk, persille og oliven over, og legg klippfiskbitene på toppen.
Hell olivenolje over klippfisken, og dryss med pepper.
Stek midt i stekeovnen til klippfisken er ferdig og poteten er mør, 35-45 minutt.
Server bacalao toppet med hardkokt egg i skiver, og loff ved siden av.
