Foto: Tom Haga
Kongekrabbe på vietnamesisk vis
Flere steder i Asia blir den dampet og spist naturell, men i Vietnam og andre deler av Sørøst-Asia blir den også tilberedt med en fantastisk smakfull blanding av ingefær, koriander, chili og hvitløk.
Fremgangsmåte
- Kutt kongekrabben i grove biter.
- Fres hvitløk, chilli og ingefær på høy varme i stekeolje i ca 1 minutt.
- Ha i kongekrabben og stek den i 2-3 minutter på høy varme.
- Tilsett ketjap manis og press limen over.
- Gi retten et lite oppkok før den anrettes med nykuttet vårløk og koriander.
- Ha gjerne på noen ekstra biter med fersk lime.
Kokkens notater: Bruker du rå kongekrabbe må krabbens steketid dobles.
