Gå til hovedinnhold
Photo: Studio Dreyer-Hensley
20-40 min

Grillspyd med laks, rotgrønnsaker og tzatziki

Grillspyd hører sommeren til! Med laks, rotgrønnsaker og tzatziki har du en rask, sunn og smakfull sommermiddag. 

Ingredienser

Fremgangsmåte

  • Sett stekeovnen på 180 °C varmluft.
  • Skjær laksen i store terninger og vend dem i en blanding av spisskummen, chilipulver, salt og sesamfrø.
  • Tre lakseterningene på spyd og stek dem raskt i olivenolje i en stekepanne.

Ovnsbakte grønnsaker

  • Skrell grønnsakene og skjær dem i tynne staver.
  • Skyll grønnsaksstavene i vann og tørk dem godt, de må være helt tørre før de stekes.
  • Ha grønnsakene i en tynn plastpose med olivenolje, salt og timian. Bland godt.
  • Fordel grønnsakene over et stekebrett med bakepapir, og stek dem midt i stekeovnen i 10-15 minutter.

Tzatziki

  • Skrell agurk, del den på langs, ta ut frøene med en skje og riv den grovt.
  • Dryss litt salt over og la agurken hvile i 15 minutter, før du siler av væsken.
  • Finhakk hvitløk og bland med de øvrige ingrediensene til tzatzikien. 
  • Smak til med salt og pepper, sukker og litt limesaft.

Server laksespyd med ovnsbakte grønnsaker og tzatziki.

Tips: Klipp grillspydene kortere for å tilpasse dem stekepannen din. 

Denne oppskriften er utviklet av Fiskesprell og kvalitetssikret av Helsedirektoratet. Se flere oppskrifter fra Fiskesprell og les mer om Fiskesprell her.