Foto: Eva Brænd
Grillet laksefilet med potetsalat
Når du inviterer mange til middag, er det supeenkelt å grille en hel laksefilet. Laks på grillen er kjempegodt, og i denne oppskriften får laksen deilig smak av en marinade med honning og sitrongress. Med potetsalat som tilbehør er dette en deilig sommerrett.
Fremgangsmåte
- Skrap lakseskinnet godt, skyll og tørk med tørkepapir. Dryss salt på kjøttsiden av fileten og la den ligge i ca. 10 minutter.
- Legg laksen på et stykke smurt aluminiumsfolie og dryss på korianderfrø.
- Finhakk chili, sitrongress og mynte. Press saft og riv skall av lime, og rør sammen med honning, chili, sitrongress og mynte. Smør blandingen over laksefileten.
- Brett folien rundt laksen og legg på grillen i ca. 15 minutter. Legg lokk over om du har.
- Åpne folien og dryss finhakket koriander over før servering.
Potetsalat
- Kok potet, avkjøl og skjær i terninger.
- Rens spinat og riv den litt opp.
- Skjær reddik i skiver, finhakk rødløk og riv opp friske korianderblad.
- Bland sammen rømme, majones, korianderblad og revet pepperrot. Smak ev. til med mer pepperrot.
- Vend inn de øvrige ingrediensene til potetsalaten.
Servering
- Server den grilla laksen med potetsalat.
Tips: Laksen kan stekes i stekeovnen på 200 °C. Det tar noen minutter ekstra.
