Ovnsbakt laks med parmesanlokk og tomatsalat
Parmesan er en ost med mange bruksområder. Her har vi brukt den til å komplimentere laksen. Server med salat og pasta, og middagen er komplett.
Fremgangsmåte
Sett stekeovnen på 180 °C.
Skjær laksefileten i serveringsstykker, dryss på salt og legg dem i en smurt ildfast form.
Drypp over olivenolje. Riv parmesanosten fint og dryss over laksen.
Stek i stekeovnen i ca. 15 minutter.
Tomatsalat
Skjær tomat i båter, rødløk i tynne skiver og agurk i terninger.
Bland sammen olivenolje og balsamicoeddik, og smak til med litt salt og pepper.
Hell dressingen over grønnsakene og vend den godt inn.
Server laksen med tomatsalaten og kokt pasta.
