Fiskekake med makrell
Fiskekaker kan spises til middag, lunsj eller tas med som turmat. Prøv denne oppskriften med makrell og timian, en spennende vri på den klassiske varianten.
Fremgangsmåte
Skjær makrell i mindre biter og kjør sammen med salt, pepper, potetmel, timian og melk til en grov farse i en foodprosessor.
Form farsen til flate fiskekaker og stek dem i en blanding av flytende margarin og olje, ca. 2 minutter på hver side.
Stek bacon sprøtt.
Skjær rødløk i ringer og tomat i skiver.
Dressing
Rør sammen eggeplomme og saft av sitron til dressingen.
Sett bollen over vannbad og rør til blandingen tykner.
Rør inn rømme og smak til med salt og pepper.
Legg en fiskekake, bacon, rødløk, tomat og salat på en brødskive, og legg en brødskive over. Server med dressingen.
Tips: Du kan bruke annet brød som for eksempel foccacia.
