Foto: Synøve Dreyer
Reker à la Malaysia
Reker med karri og kokosmelk, en uvant kombinasjon, men den smaker utsøkt servert med ris eller brød. En smakfull variasjon til rekerepertoaret.
Fremgangsmåte
- Finhakk sjalottløk, hvitløk og ingefær, og surr i olje til det er mykt, men ikke brunt.
- Skjær løk i ringer og surr sammen med det andre til løkringene er myke.
- Dryss på karri og la den surre i 1-2 minutter.
- Spe med kokosmelk, kok opp og la det småkoke 2-3 minutter.
- Smak til med salt, eventuelt mer karri.
- Tilsett rekene og la dem bli lune.
- Dryss over hakket persille før servering.
- Server med kokt ris.
