Foto: Norwegian Seafood Council
Reker med kokos
Reker passer godt i eksotiske retter. Denne oppskriften inneholder blant annet hvitløk, vårløk, chili og kokosmelk, en herlig blanding av smaker.
Fremgangsmåte
Vask, rens og finhakk løk og hvitløk.
Vask, rens og skjær vårløk og chili i tynne ringer.
Surr løk i flytende margarin til den blir blank.
Ha i curry paste og bland godt.
Tilsett hvitløk, vårløk, chili og kokosmelk, og la det koke i 2–3 minutter.
Smak til med salt, saft av lime og pepper.
Tilsett rekene rett for servering og dryss over frisk koriander.
Server retten sammen med eggnudler.
