Foto: Fabian Bjørnstjerna
Torskesuppe med fennikel og reker
Prøv å lage fiskesuppe med en spiss neste gang. I denne oppskriften er det blant annet chilipasta og marinert fennikel, og det hele toppes med reker.
Fremgangsmåte
Skjær torsken i terninger og fennikel i tynne strimler.
Bland olivenolje, saften av sitron og salt, og ha i en tredel av fennikelen.
Finhakk sjalottløk og surr i litt olivenolje sammen med resten av fennikelen, til løken er myk.
Tilsett hvitvin, grønnsakbuljong, sambal oelek og oregano, og kok til fennikelen er myk, ca. 10 minutter.
Tilsett kremfløte og smak til med salt og pepper.
Pisk opp suppen, gjerne med en stavmikser.
Legg torsketerningene i suppen og kok opp.
La suppen stå i 5 minutter.
Tilsett reker og marinert fennikel rett før servering.
Server suppen straks.
