Foto: Aina Hole
Røkt laks og avokado carpaccio
Carpaccio er en rett som består av tynnskåret rå fisk eller kjøtt. Her får du en variant med røkt laks, som passer perfekt som forrett eller som en del av et tapasbord eller koldtbord. Et nydelig alternativ til julens mange måltider!
Fremgangsmåte
- Skjær røkt laks i tynne skiver, legg dem flatt i en dyp tallerken.
- Bland olivenolje med saften av en lime og smaksett med pepper.
- Hell blandingen over lakseskivene, dekk over med plastfolie og la stå i kjøleskapet i ca en time.
- I mellomtiden deler du avokadoen i tynne skiver. Legg på et fat og hell over limesaft fra 1 lime, for å unngå at avokadokjøttet blir mørkt.
- Fordel marinert røkt laks og skivet avokado på et serveringsfat, eller i porsjoner på tallerkener.
- Pynt serveringen med et lett dryss dill.
- Server avkjølt som forrett eller til aperitiff.
