Foto: Alf Børjesson
Salat med klippfisk og fersken
En rask og sunn salat med kokt klippfisk, fersken og sorte oliven. Denne oppskriften passer fint på en varm sommerdag, eller som tilbehør på tapasbordet.
Fremgangsmåte
- Skjær klippfisk i biter og kok i vann i ca. 4 minutter.
- Hell av kokevannet og flak klippfisken.
- Skyll salaten, la renne godt av og legg på fat.
- Skjær fersken og ost i terninger.
- Legg klippfisk, fersken og ost over salaten.
- Bland olivenolje og balsamicoeddik, og drypp over salaten.
- Kvern pepper og dryss finhakket basilikum over til slutt.
- Server salaten med brød ved siden av.
