Kryddergravet laks med mango og avokado
Denne retten er enkel å lage og krever lite planlegging. Den tilberedes kvelden før juleselskapet slik at man kan bruke tiden på gjestene.
Fremgangsmåte
Grav laksen i en pose med sukker og salt over natten.
Ta laksen ut av posen og tørk av fileten med et tørkepapir.
Bland spisskummen, paprikapulver, fennikel og chilipulver og gni laksen godt inn i blandingen.
Stek laks raskt, ca. 30 sekunder på hver side. Laksen skal ikke være gjennomstekt.
Skjær avocado i biter på ca. 2x2 cm.
Dippsaus
Skjær mango i små biter og bland med limesaft og olivenolje.
Smak til med salt og pepper.
Skjær kryddergravet laks i skiver og server gravlaksen toppet med avocado og dippsaus.
