Kryddergrillet laksefilet
Einerkvister på grillen sammen med laksen gir den en fin røyksmak. I denne oppskriften får laksen også smak av spennende krydder. En mild agurksalat runder det hele av.
Fremgangsmåte
Skjær laksefileten i stykker på 0,5 kg hver.
Bland spisskummen, fennikel, paprikapulver, chilipulver og salt.
Rull laksestykkene i krydderblandingen og la dem ligge i 30 minutter.
Legg noen kvister einer på grillen når den har fått god varme, og grill laksestykkene i ca. 2 minutter på hver side, i einerrøyken.
Agurksalat
Skrell agurk, skrap ut frøene og skjær agurkstrimler med en ostehøvel.
Legg strimlene over i et dørslag, dryss over litt salt, og la dem stå og renne av seg i noen minutter.
Riv skall og press saft av lime, riv ingefær og finhakk koriander.
Bland yoghurt med skall og saft av lime, ingefær og koriander.
Smak til med salt og pepper, og bland sammen med agurkstrimlene.
Server grillet laks med agurksalat, og pynt gjerne med noen blader frisk koriander.
