Foto: NSC
Laksecarpaccio
Løvtynne, fristende Carpaccio-skiver kjenner vi fra det italienske kjøkken. Men hvorfor ikke gi retten en nordisk vri med sprelsk laks, frisk seterrømme og en smak av det norske høyfjellet?
Fremgangsmåte
- Skjær laks i tynne skiver og dryss over litt salt og pepper.
- Grovhakk dill og kjørvel, og vend dem i rapsolje, salt og pepper.
- Kok egg til det er hardkokt og finhakk eggeplommen.
- Riv pepperrot fint og skjær rugbrød i så tynne skiver som mulig.
- Rist brødskivene på tørr stekepanne til de blir sprø.
- Server lakseskivene med urter, eggeplomme, pepperrot, rugbrød og seterrømme på toppen.
