Foto: Norwegian Seafood Council
Laksesalat
Dette er oppskriften på en mettende salat med laks, potet og grønnsaker. Med en hjemmelaget dressing er retten komplett.
Fremgangsmåte
Skjær laksen i store biter.
Kok opp vann og salt, og la fisken trekke til den er så vidt gjennomkokt, ca. 5 minutter.
Avkjøl fisken og del den i mindre biter.
Kok potet, skrell og skjær i skiver.
Skyll salaten, skjær rødløk i tynne skiver, og del cherrytomater og oliven i to.
Dressing
Del agurken i to på langs, skrap ut frøene og riv den grovt. Ha den i en sil og la den renne fra seg.
Riv skall av lime, finhakk hvitløk og timian, og bland med matyoghurt.
Vend inn agurken og smak til med salt og pepper.
Server salaten med dressingen og brød ved siden av.
