Foto: Astrid Hals
Makrellescabeche - stekt, marinert makrell
Escabeche har sin opprinnelse i Middelhavsregionen, og er en rett hvor fisk marineres i en syrlig marinade. Prøv denne oppskriften med makrell.
Fremgangsmåte
Vend makrell i en blanding av mel, salt og pepper.
Stek dem gylne i olje, ca. 2 minutter på hver side.
Marinade
Rens og skjær gulrot, rødløk og hvitløk i tynne skiver, og hakk friske timianblader.
Stek grønnsakene og timian i olje til det begynner å bli brunt.
Hell på hvitvinseddik og vann, tilsett laurbærblad, salt og pepper.
La marinaden koke i et par minutter, og hell marinaden over fisken.
Server makrellen med potet og salat ved siden av.
