Quinoasalat med pepperrøykt makrell
En sunn og god salat gjør seg godt på middagsbordet om sommeren så hvorfor ikke prøve denne varianten med quinoa og pepperrøkt makrell? Du kan også ha den som tilbehør til annen type sjømat.
Fremgangsmåte
Skjær pepperrøykt makrell i små stykker.
Kok quinoa etter anvisning på pakken, og avkjøl.
Skjær agurk i tynne skiver, rødløk i tynne båter og paprika og eple i terninger.
Strimle hjertesalat, og bland sammen med makrell, quinoa og de andre ingrediensene til salaten.
Dressing
Mos fetaost og bland med olivenolje, sitronsaft og eplejuice.
Smak til med salt og kajennepepper, og rør inn hakket persille til slutt.
Server quinoasalaten med dressingen ved siden av.
