Lune reker med spaghetti av squash

Lune reker med spaghetti av squash

Lag squashgetti med reker og nyt sammen med noen du er glad i. Denne oppskriften er både sunn, smakfull og spennende. 

Vanskelighetsgrad Enkelt
Gi din vurdering 1 5 3,78125

Ingredienser

Antall porsjoner

Serveres med

Framgangsmåte

  • Finhakk hvitløk og chili, og fres det i rapsolje i 1 minutt.

  • Tilsett rekene og la det frese i 1 minutt til. Pass på tiden så ikke rekene blir tørre.

  • Ha rekene over i en skål og sett til side. 

  • Lag tynne strimler av squash med en mandolin eller spiralizer.

  • Varm squashstrimlene i en stekepanne med rapsolje i et par minutter.

  • Bland sammen matfløte, eggeplomme og parmesan, hell det over i stekepannen og varm opp.

  • La det trekke på lav varme i fem minutter. Pass på at varmen ikke blir for høy, da stivner eggeblandingen.  

  • Smak til med salt og pepper.

  • Vend inn rekene rett før servering. 

Server med sitronbåter og topp gjerne med litt revet parmesan. 

Tips: Hvis du ikke har en mandolin eller spiralizer kan du skjære squash i fire deler på langs, og strimle med en ostehøvel eller potetskreller. 

Bra mat for kroppen: Denne oppskriften bidrar til å sette kroppen din i en robust og balansert tilstand. Dette er mat full av næring, som er lett og frisk. Oppskriften inneholder masse sjømat, grønnsaker, og grove karbohydrater, og har i tillegg lite mettet fett, sukker og salt.