Foto: Norwegian Seafood Council
Panerte skreikjaker med jordskokkmos og pistasjnøtter
Skreikjaker er en helt fantastisk råvare! Denne oppskriften er litt utradisjonell med jordskokk, salat, balsamicoeddik og pistasjnøtter.
Fremgangsmåte
- Bland sammen hvetemel, salt og pepper i en skål.
- Tørk skreikjakene med litt tørkepapir og vend dem godt i melblandingen.
- Ha smør i en varm stekepanne og stek skreikjakene raskt, 1-2 minutter på hver side.
Jordskokkpuré
- Kok jordskokk møre med skallet på.
- Fjern skallet og del jordskokk i biter.
- Varm opp smør og kremfløte i en kasserolle og tilsett jordskokk.
- Kjør blandingen til en glatt mos med en stavmikser.
Servering
- Server skreikjakene med jordskokkmos, salat med balsamicoeddik og hakkede pistasjnøtter drysset over.
