Skrei med gulrotpuré

• Sett stekeovnen på 180 °C.
• Skjær skrei i serveringsstykker, press sitronsaft over og krydre lett med salt og pepper.
• Ha litt olje i en ildfast form og legg i skreistykkene med skinnsiden opp.
• Stek i stekeovnen i ca. 10-15 minutter, avhengig av hvor tykke fiskestykkene er.

Gulrotpuré

• Kok gulrot møre i lettsaltet vann.
• Hell ut kokevannet men la noe være igjen i bunnen av kjelen.
• Mos gulrot i kjelen med smør og revet ingefær.
• Varm opp og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Sjysaus

• Smelt smør i en kasserolle til det nesten er nøttebrunt.
• Tilsett soyasaus, finhakket hvitløk og smak til med sitronsaft.

Brokkolini

• Kok opp en kjele med vann og salt. Tilsett brokkolini og kok i ca. 2-3 minutter. Den skal være mør, men fortsatt ha litt tyggemotstand.
• Hell av vannet, og rør inn smør.
• Legg på lokk og la dampe et par minutter.

Servering

• Server skrei med gulrotpuré, sjysaus og blansjerte brokkolini.