Skrei med gulrotpuré

• Sett stekeovnen på 180 °C.
• Skjær skrei i serveringsstykker, press sitronsaft over og krydre lett med salt og pepper.
• Ha litt olje i en ildfast form og legg i skreistykkene med skinnsiden opp.
• Stek i stekeovnen i ca. 10-15 minutter, avhengig av hvor tykke fiskestykkene er.

Gulrotpuré

• Kok gulrot møre i saltet vann. Hell ut nesten alt kokevannet, så du har litt vann igjen på bunnen av kasserollen.
• Mos gulrot i kasserollen med smør og revet ingefær.
• Varm opp og smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Sjysaus

• Smelt smør i en kasserolle til det nesten er nøttebrunt.
• Tilsett soyasaus, finhakket hvitløk og smak til med sitronsaft.

Tilbehør

• Del squash på langs i tykke skiver og stans ut små hjerter.
• Damp dem i litt lettsaltet vann i ca. 2-3 minutter.
• Server skrei med gulrotpuré, sjysaus og dampede squashhjerter.