Name: Panerte skreikjaker med jordskokkmos og pistasjnøtter
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 stk skreikjaker; 4 ss hvetemel; 0.5 ts salt; 0.25 ts pepper; 1 ss smør; 500 g jordskokk; 2 ss smør; 4 ss kremfløte; salt og pepper; 2 dl salat, småbladet; 2 ss balsamicoeddik; 100 g pistasjnøtter

Vanskelighetsgrad Middels

Varighet 20-40 min Total tid 20-40 min

Antall porsjoner

Ingredienser

8 stk stk skreikjaker skreikjaker
4 ss ss hvetemel hvetemel
0,5 ts ts salt salt
0,25 ts ts pepper pepper
1 ss ss smør smør

Jordskokkpuré

500 g g jordskokk jordskokk
2 ss ss smør smør
4 ss ss kremfløte kremfløte
0 salt og pepper salt og pepper

Tilbehør

2 dl dl salat, småbladet salat, småbladet
2 ss ss balsamicoeddik balsamicoeddik
100 g g pistasjnøtter pistasjnøtter

Framgangsmåte

Bland sammen hvetemel, salt og pepper i en skål.
Tørk skreikjakene med litt tørkepapir og vend dem godt i melblandingen.
Ha smør i en varm stekepanne og stek skreikjakene raskt, 1-2 minutter på hver side.

Jordskokkpuré

Kok jordskokk møre med skallet på.
Fjern skallet og del jordskokk i biter.
Varm opp smør og kremfløte i en kasserolle og tilsett jordskokk.
Kjør blandingen til en glatt mos med en stavmikser.

Server skreikjakene med jordskokkmos, salat med balsamicoeddik og hakkede pistasjnøtter drysset over.