Photo: Norwegian Seafood Council
Panerte skreikjaker med jordskokkmos og pistasjnøtter
En klassiker når skreien kommer er skreikjaker med soppstuing. Denne oppskriften er litt utradisjonell med jordskokk, salat, balsamicoeddik og pistasjnøtter.
Fremgangsmåte
-
Bland sammen hvetemel, salt og pepper i en skål.
-
Tørk skreikjakene med litt tørkepapir og vend dem godt i melblandingen.
-
Ha smør i en varm stekepanne og stek skreikjakene raskt, 1-2 minutter på hver side.
Jordskokkpuré
-
Kok jordskokk møre med skallet på.
-
Fjern skallet og del jordskokk i biter.
-
Varm opp smør og kremfløte i en kasserolle og tilsett jordskokk.
-
Kjør blandingen til en glatt mos med en stavmikser.
Server skreikjakene med jordskokkmos, salat med balsamicoeddik og hakkede pistasjnøtter drysset over.
