Foto: Eva Brænd
Skreikjaker med soppstuing
Det faste, fine fiskekjøttet i skreikjaken er en delikatesse, som du kan servere sammen med soppstuing. Denne oppskriften kan du bruke som forrett eller hovedrett.
Fremgangsmåte
Skyll og tørk skreikjakene.
Bland sammen hvetemel, salt og pepper, og vend skreikjakene i blandingen.
Stek dem gylne i smør i ca. 2 minutter på hver side.
Soppstuing
Skjær sopp i skiver og finhakk sjalottløk, og surr i smør til løken er myk og gyllen, ca. 2 minutter.
Dryss over hvetemel og rør det godt inn.
Tilsett brunt sukker og rør til sukkeret smelter.
Tilsett kremfløte og la stuingen surre til den tykner litt.
Smak til med salt og pepper.
Server skreikjakene med soppstuing og kokte poteter, og dryss over litt finhakket gressløk og ruccolasalat.
