Gå til hovedinnhold
Tørrfisk med brokkoli og strøkavring
20 min

Tørrfisk med brokkoli og strøkavring

Denne veldig enkle oppskriften fra chef Andrea Vigna gir tørrfisken en moderne italiensk vri.

Vis ingredienser

Ingredienser

Fremgangsmåte

  • Skyll og tørk oreganoen, finhakk den og bland den med strøkavringen. 
  • Rist strøkavring og oregano i en stekepanne med litt olivenolje til kavringen er gyllenbrun. Sett til side. 
  • Vask brokkolien, skjær den opp i små buketter og blansjer i kokende vann i 4 minutter. Hell av vannet og sett til side. 
  • Fjern skinnet fra tørrfisken og skjær opp i 4 stykker. Stek i stekepanne til de er gylne og sprø. 
  •  Stek brokkolibukettene raskt i en stekepanne med litt olivenolje og en klype salt. 
  • Server tørrfisken med sprøstekt brokkoli, pynt med strøkavring og dryss litt olje over.