Grillet tørrfisk med sitron og timian

• Pensle tørrfiskloin med olivenolje. Krydres med salt og kvernet pepper.
• Grill så tørrfisken med «skinnsiden» ned på høy varme i ca. 10 minutter. 
• Del sitronen i to, grilles med snittsiden ned. 
• Snu fisken, skru ned varmen og pensle over med mere god olivenolje. Dekk så med fersk timian ett lett dryss maldonsalt.
• Grill tørrfiskloinen i 5 minutter til fisken flaker seg. Da er den ferdig (ca. 50-55 grader)
• Legg fisken over på et serveringsfat, skvis godt over med den grillede sitronen og server med følgende tilbehør.

Squash spagetti

• Vask squashen godt.
• Kutt tynne strimler med mandolin eller en skarp kniv.
• Fjern kjernen til squashen.
• Kutt så i tynne strimler som spagetti før du smaker opp med maldonsalt, limesaft og olivenolje.
• Pynt med friske urter og ørretrogn.

Marinerte tomater med basilikum

• Vask og del tomatene i to. Legg de så jevnt utover et serveringsfat. Smak opp med god olivenolje og salt.
• Pynt og dekk tomatene med frisk basilikum og noen dråper sitron.

Gulløyepotet med ramsløk

• Vask potetene godt. Kok de så i godt saltet vann til de er nesten helt møre.
• Lag en god «paste» av ramsløk, solsikkeolje, salt og pepper i en blender.
• Vend ramsløkpasten i de nykokte potetene og server til den grillede tørrfisken. Potetene kan serveres kald eller lunes lett opp på grillen før servering.

Brunet smør med kapers og persille

• Smelt smøret i en kasserolle til det er helt nøttebrunt. Ta av smøret fra platen.
• Tilsett finkuttet persille og små kapers.
• Smak til med evt. litt mere salt og ferskpresset sitronsaft.