Foto: Joel Wåreus
Bouillabaisse i ovnen
Bouillabaisse er en fiskesuppe med røtter i Provence. I denne oppskriften varmes suppen inne i ovnen, så det er en ny og enkel vri. Med godt brød som tilbehør er dette ren kos på bordet.
Fremgangsmåte
Sett stekeovnen på 125 °C.
Skjær laks og torsk i terninger på ca. 2 cm og legg bitene i en smurt ildfast form.
Skjær paprika i biter, løk og hvitløk i tynne skiver, og surr i litt olje til løken er blank.
Rør inn spisskummen, safran og malt fennikel, og surr videre i ca. 30 sekunder.
Tilsett hermetiske tomater og vann, og smak til med salt og pepper.
Hell blandingen over fisken i formen og stek i stekeovnen i ca. 15 minutter.
Server med brød og aïoli ved siden av.
