Photo: NSC
Hot torskesuppe
Noen sier at fiskesuppe er smakløst og kjedelig – da har de ikke smakt denne! Her er det kick i chilli og currypaste og man får en base som fremhever den milde torsken godt. En smakseksplosjon i munnen!
Fremgangsmåte
- Finhakk løk, hvitløk, chili og ingefær. Surr dette blankt i olje.
- Tilsett currypaste og smør og rør godt.
- Kutt squash og vårløk i biter la dette surre med i 2 minutter.
- Tilsett kokosmelk, fløte, saften av lime og sukker. Kok opp og la suppen småkoke.
- Tilsett torsketerninger, kok opp og la torsken trekke i suppen i ca 5 minutter
- Server i skåler og topp med mango og vårløk i biter og hakket koriander.
