Foto: Norges sjømatråd
Hot torskesuppe
I denne fiskesuppen er det skikkelig kick chilli og currypaste, som passer veldig godt til den milde smaken av torsk. En smakseksplosjon av en middag!
Fremgangsmåte
- Finhakk løk, hvitløk, chili og ingefær. Surr dette blankt i olje.
- Tilsett currypaste og smør og rør godt.
- Kutt squash og vårløk i biter la dette surre med i 2 minutter.
- Tilsett kokosmelk, fløte, saften av lime og sukker. Kok opp og la suppen småkoke.
- Tilsett torsketerninger, kok opp og la torsken trekke i suppen i ca 5 minutter
- Server i skåler og topp med mango og vårløk i biter og hakket koriander.
