Torsk Machboos

Torsk Machboos

Denne oppskriften er perfekt for deg som vil imponere med midtøstens beste smaker. 

Vanskelighetsgrad Middels
Gi din vurdering 1 5 4,5

Ingredienser

Antall porsjoner

Framgangsmåte

  • Lag en marinade av gurkemeie, chilipulver, sitronsaft og olivenolje.

  • La tosken marinere i blandingen i kjøleskapet, i ca. 1 time, og skjær den i serveringsstykker.

  • Stek torsken i en stekepanne med rapsolje i, med skinnsiden ned til den har fått en gyllen farge. Snu den og stek videre til den er nesten gjennomstekt.

  • Skyll ris ved hjelp av en sil og ha den i en bolle med kaldt vann i 30 minutter. Sil av vannet og sett til side.

  • Skjær løk i biter, finhakk hvitløk og chili, riv ingefær, og del tørket lime i to.

  • Stek løk i klaret smør til den er myk, og tilsett kardemommekapsel, pepper, nellikspiker, laurbærblad og kanelstang.

  • Ha i hvitløk, chili og ingefær, og la det frese til den skarpe lukten er borte.

  • Tilsett tørket lime, hermetiske tomater, fiskekraft, salt, arabisk masala og gurkemeie, og gi det et oppkok.

  • Ha i ris og la det koke under et lokk til risen er ferdigkokt og væsken er trukket inn, 20-25 minutter. 

Server torsken med risblandingen. 

Tips: Noen av ingrediensene finns ikke i vanlig dagligvarebutikk, men fås kjøpt i de fleste internasjonale eller asiatiske matbutikker.