Foto: Alf Børjesson
Torsk med estragon
Prøv denne torskegryten med frisk estragon. Estragon gir en god smak til torsken og sausen som lages på matfløte. Alt tilberedes i samme gryte og du kan servere den med potet.
Fremgangsmåte
Dryss torskefileten med salt og la den ligge i ca. 30 minutter.
Tørk fileten og skjær den i jevnstore porsjonsstykker.
Brun torsken raskt i smør i stekepanne, ca. 2 minutter på hver side, og ta den opp.
Pisk sammen saft av sitron, eggeplomme og fiskekraft, og hell det i stekepannen.
Varm blandingen under omrøring til den begynner å tykne.
Rør inn matfløte og hakket estragon, og smak til med salt og pepper.
Legg fiskestykkene i sausen og la trekke til de er gjennomkokte, ca. 5 minutter.
Server med kokte poteter.
