Torsketunger

Torsketunger

Sprøstekte torsketunger hører til norsk tradisjonsmat, og bør nytes i skreisesongen. I denne oppskriften serverer du dem med en hjemmelaget og smakfull tartarsaus.

Vanskelighetsgrad Middels
Gi din vurdering 1 5 3,77550632653061

Ingredienser

Antall porsjoner

Tartarsaus

Serveres med

Framgangsmåte

  • Skyll torsketungene og tørk dem med tørkepapir.

  • Skill egg og pisk eggehvite og salt til mykt skum.

  • Bland griljermel med salt og kajennepepper i en tallerken.

  • Vend torsketungene først i eggehvite, så i griljermel.

  • Varm olje i stekepanne til den har god varme, og stek torsketungene til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

Tartarsaus

  • Kok egg hardkokt, avkjøl og grovhakk. 

  • Finhakk persille, sylteagurk, kapers og løk, og bland dette sammen med egg.

  • Tilsett majones og rør inn litt lake fra sylteagurk til du får en tykk, men smidig saus.

  • Smak til med litt sukker, salt og hvit pepper.

Server torsketungene sammen med tartarsaus og sitronbåter ved siden av.