Foto: Norwegian Seafood Council
Enkel jambalaya med breiflabb og reker
Jambalaya er en kreolsk risrett som stammer fra Sørstatene. Retten består av spennende smaker fra både det spanske og franske kjøkken.
Fremgangsmåte
- Skjær breiflabb i terninger på ca. 2 cm.
- Finhakk løk og hvitløk, og skjær stangselleri og paprika i biter.
- Fres løk, hvitløk, stangselleri og paprika i olivenolje til løken er blank, ca. 2 minutter.
- Tilsett hakkede tomater og fres i 2-3 minutter til.
- Ha i fiskebuljong, salt, pepper og kajennepepper, og gi det et oppkok.
- Rør inn fisketerninger og ris, og la trekke til fisk og ris er ferdig, ca. 5 minutter.
- Vend forsiktig inn reker rett før servering.
- Server jambalaya med en frisk salat.
