Foto: Synøve Dreyer
Fiskesuppe med hyse og purre
En fiskesuppe trenger ikke mange forskjellige ingredienser for å smake godt. Her får suppen en ekstra god smak med purre, laurbærblad, persille, sjalottløk og eplecider.
Fremgangsmåte
Skjær hysefileten i strimler.
Lag en suppekvast av et par grønne blad av purren, laurbærblad og persille. Bind sammen med bomullshyssing.
Hakk sjalottløk og kok den sammen med suppekvasten i eplecider og vann i ca. 20 minutter. Ta opp suppekvasten.
Skjær purre i tynne ringer og ha i suppen sammen med fisken.
La suppen trekke til fisken er kokt, ca. 2 minutter.
Smak til med salt og pepper.
Server suppen med finhakket dill på toppen og med brød ved siden av.
